شوربة البطاطس
شوربة بطاطس بسيطة من البطاطس والحليب والبصل وزيت الزيتون، تُطهى 10 دقائق وتكفي شخصين.
مأكولات مالديفية
Latest Maldivian Food news from the Maldives: reporting, analysis and updates from Maldives Now, in Dhivehi, English and four more languages.
برياني السلطان
يُطهى الدجاج والبسمتي في السمن مع اللبن الزبادي والكركم واللوز وتوابل البرياني.
أرز هافادولي
يُقلى أرز البسمتي مع فطر مجفف وكراث وذرة بيبي وخيار وبازلاء خضراء وصلصة صويا.
أرز بالبيض المخفوق
يُخفق البيض في الزبدة مع الملح حتى يتماسك قليلا ثم يُخلط بالأرز المطبوخ للأطفال الصغار.
أرز الدجاج والفلفل
يُقلى الأرز الأحمر المطبوخ دون ملح أو زيت مع دجاج منزوع العظم وفلفل رومي وصلصة صويا.
غاروديا الأخطبوط
يُسلق الأخطبوط المقطع مرة أخرى مع البصل وورق الكاري والبندان والفلفل المجفف والملح.
أخطبوط بالفلفل المجفف
يُطهى الأخطبوط المسلوق مع الفلفل المجفف والبصل والكركم وقليل من الملح.
لفافة التونة
خليط من السمك المعلب مطهو مع البصل والطماطم وفلفل غيتيو يُحشى بطول خبز الهوت دوغ.
معجون الفلفل
فلفل مجفف وسمك مجفف صلب وصلصة صويا وسكر تُطهى معًا لتصنع معجون فلفل يُحفظ لأيام كثيرة.
سمك بالفلفل
سمك طازج مغطى بالبيض يُقلى ثم يُقلَّب مع الفليفلة والفلفل المجفف وصلصة الفلفل وصلصة الطماطم.
باجيا الدجاج
باجيا مالديفية محشوة بالدجاج المتبّل والبصل والفلفل والزنجبيل، مخبوزة أو مقلية.
بوكيبا الفاروشي
بوكيبا حلوة مخبوزة من الفاروشي المطحون والسكر والبيض ودقيق القمح وحليب جوز الهند.
لفائف التونة الوثابة
فطائر رقيقة ملفوفة حول حشوة تونة وثابة متبّلة، مغطاة بالبيض وفتات الفاروشي.
كباب السمك
كباب سمك مقلي من السمك المعلّب أو الطازج مع دقيق الأرز أو الماش وجوز الهند والفلفل والملفوف.
بوكيبا الريهاكورو
بوكيبا مالحة مخبوزة من الأرز وجوز الهند المبشور والفلفل والبصل والليمون، بنكهة الريهاكورو.
بوكيبا الباذنجان
بوكيبا حلوة مخبوزة من الباذنجان المبشور وجوز الهند نصف الناضج (غابولهي) والسكر ودقيق القمح.
شوربة الدجاج
شوربة دجاج بالزنجبيل والكراث والهيل وصلصة الصويا، تُسكب فوق المعكرونة المسلوقة.
كاري السمك الطازج
يُطهى السمك الطازج المكعب مع الهافادو والبندان وورق الكاري ويُنهى بحليب جوز الهند.
