لفائف التونة الوثابة

تُلف التونة الوثابة المتبّلة في فطائر رقيقة، ثم تُغمس في البيض وتُغطى بالفاروشي المطحون. إنها من الوجبات الخفيفة المفضلة مع الشاي.

المكونات

• 1 كيلو تونة وثابة مفتتة ناعمًا

• 4 حبات فلفل رومي كبيرة

• 2 حبة طماطم

• 1 فلفل أخضر حار

• 4 حبات فلفل مجفف

• 3 حبات ليمون

• ملح

• 4 إنشات زنجبيل

• 6 فصوص ثوم

• 3 بصلات

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 4 حبات فلفل حلو

• أوراق كاري

• فاروشي مطحون

• 5 أكواب دقيق

• 3 بيضات

• حليب جوز الهند

• زيت

• 1/2 ملعقة خليط بهارات

طريقة التحضير

1. اخلط البيض في الدقيق، وأضف حليب جوز الهند واعجن حتى القوام المناسب للفطائر.

2. حضّر فطائر رقيقة (فينفولهي) وضعها جانبًا.

3. اسحق الزنجبيل والثوم، وقطّع كل ما يحتاج إلى تقطيع.

4. قطّع الفلفل الرومي والفلفل الحلو طوليًا وأزل البذور.

5. قطّع الفلفل الحار قطعًا صغيرة.

6. عندما يجهز كل شيء، اقلِ البصل وأوراق الكاري وورقة الباندان في قليل من الزيت.

7. عندما يحمرّ البصل، أضف الطماطم وكل الفلفل وخليط البهارات واطبخ دقيقتين.

8. أضف التونة وقلّب حتى تتحمّر جيدًا.

9. أضف الملح ونصف ملعقة سكر، واخلط ثم ارفعها عن النار.

10. أضف عصير الليمون واضبط المذاق.

11. ضع قليلًا من حشوة السمك في كل فطيرة وشكّلها مثل الكيميا أو اللفائف.

12. اخفق بيضتين أخريين، واغمس اللفائف في البيض ثم غطّها بالفاروشي.