Картофельный суп
Простой картофельный суп из картофеля, молока, лука и оливкового масла, варится 10 минут, на 2 человек.
Мальдивская кухня
Latest Maldivian Food news from the Maldives: reporting, analysis and updates from Maldives Now, in Dhivehi, English and four more languages.
Бирьяни султана
Курицу и басмати готовят в гхи с йогуртом, куркумой, миндалём и специей для бирьяни.
Рис хавадули
Рис басмати жарят с сушёными грибами, луком-пореем, бейби-корном, огурцом, горошком и соевым соусом.
Рис с яичницей-болтуньей
Взбитые яйца жарят на масле с солью до лёгкого схватывания и смешивают с варёным рисом для детей.
Рис с курицей и перцем
Красный рис, сваренный без соли и масла, жарят с курицей без костей, болгарским перцем и соевым соусом.
Гарудия из осьминога
Нарезанного осьминога снова варят с луком, листом карри, панданом, сушёным чили и солью.
Осьминог с сушёным чили
Отварного осьминога готовят с сушёным чили, луком, куркумой и небольшим количеством соли.
Ролл с тунцом
Смесь консервированной рыбы с луком, помидором и перцем гитейо кладут вдоль булочек для хот-дога.
Паста чили
Сушёный чили, твёрдая вяленая рыба, соевый соус и сахар превращаются в пасту чили, которая хранится много дней.
Рыба чили
Свежую рыбу в яичной панировке обжаривают, затем смешивают со сладким перцем, сушёным чили, соусом чили и томатным соусом.
Куриная баджия
Мальдивская баджия с острой начинкой из курицы, лука, чили и имбиря, запечённая или жаренная во фритюре.
Бокиба из фароши
Сладкая запечённая бокиба из измельчённого фароши, сахара, яиц, пшеничной муки и кокосового молока.
Роллы из полосатого тунца
Тонкие блинчики с острой начинкой из полосатого тунца, обваленные в яйце и крошке фароши.
Рыбный кебаб
Жареные рыбные кебабы из консервированной или свежей рыбы с рисовой или маш-мукой, кокосом, чили и капустой.
Бокиба с рихакуру
Солёная запечённая бокиба из риса, тёртого кокоса, перца чили, лука и лайма со вкусом рихакуру.
Бокиба с баклажаном
Сладкая запечённая бокиба из тёртого баклажана, полузрелого кокоса габули, сахара и пшеничной муки.
Куриный суп
Куриный суп с имбирём, луком-пореем, кардамоном и соевым соусом, который наливают на варёную лапшу.
Карри из свежей рыбы
Свежую рыбу кубиками готовят с хаваду, панданом и листьями карри и заканчивают кокосовым молоком.
