كاري السمك الطازج

كاري السمك الطازج طبق عطري يُطهى فيه السمك المكعب مع الهافادو والبندان وورق الكاري، ثم يُنهى بحليب جوز الهند.

المكونات

• قطعتان من السمك الطازج، مقطوعتان مكعبات

• بصلتان، مفرومتان ناعما

• 4 فصوص ثوم، مبشورة

• ملعقة كبيرة زنجبيل، مهروس

• فلفل غيتيو واحد، مفروم

• 1/2 كوب مسحوق كاري أو هافادو محمص مطحون

• 5 قطع من ورق البندان، مقطعة إلى قطع من 1/2 إنش

• علبة صغيرة من معجون الطماطم

• 3 أوراق كاري

• كوب حليب جوز الهند

• ملعقة صغيرة كمون مطحون

• ملعقة صغيرة قرفة وهيل مطحونان

• ملعقة صغيرة كريمة خردل

• 3 أكواب ماء

• قليل من الملح

• قليل من الزيت

طريقة التحضير

1. ضع المقلاة على النار وأضف قليلا من الزيت.

2. عندما يسخن أضف البصل وفلفل الغيتيو وأوراق الكاري وورق البندان معا.

3. استمر في التحريك بملعقة حتى يحمر البصل.

4. عندما يلين البصل أضف السمك والملح والزنجبيل والثوم معا.

5. اطبخ على نار هادئة حتى يتغير لون السمك.

6. أضف كل المكونات الباقية ما عدا حليب جوز الهند.

7. عندما تزول الرائحة النيئة اخلط حليب جوز الهند.

8. عندما يغلي ارفعه عن النار.