بوكيبا الباذنجان
بوكيبا حلوة مخبوزة من الباذنجان المبشور وجوز الهند نصف الناضج (غابولهي) والسكر ودقيق القمح.
تجمع هذه البوكيبا الحلوة بين الباذنجان المبشور وجوز الهند الطري نصف الناضج، وتُخبز في صينية. إنها لذيذة مع شاي العصر.
المكونات
2 حبة باذنجان كبيرة
3 حبات غابولهي كبيرة (جوز هند نصف ناضج)
1/2 أو 1/3 كوب سكر
2 كوب دقيق قمح
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
طريقة التحضير
ابشر الغابولهي واهرسه.
اغسل الباذنجان جيدًا وابشره ناعمًا.
اخلط السكر والغابولهي والباذنجان معًا.
أضف دقيق القمح والماء البارد.
اخلط كل شيء جيدًا.
ادهن مقلاة أو صينية بالزيت واسكب الخليط فيها.
اخبزها في فرن الكيك، أو اطهها بحرارة من الأعلى.
