Карри из свежей рыбы

Карри из свежей рыбы — ароматное блюдо: рыбу кубиками готовят с хаваду, панданом и листьями карри, а в конце добавляют кокосовое молоко.

Ингредиенты

• 2 куска свежей рыбы, нарезанной кубиками

• 2 луковицы, мелко нарезанные

• 4 зубчика чеснока, натёртых

• 1 столовая ложка имбиря, толчёного

• 1 перец гитейо, нарезанный

• 1/2 чашки порошка карри или обжаренного молотого хаваду

• 5 кусочков листа пандана, нарезанных по 1/2 дюйма

• 1 маленькая банка томатной пасты

• 3 листа карри

• 1 чашка кокосового молока

• 1 чайная ложка молотой зиры

• 1 чайная ложка молотых корицы и кардамона

• 1 чайная ложка горчичного крема

• 3 чашки воды

• Немного соли

• Немного масла

Приготовление

1. Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного масла.

2. Когда масло нагреется, положите вместе лук, перец гитейо, листья карри и листья пандана.

3. Помешивайте ложкой, пока лук не подрумянится.

4. Когда лук размягчится, добавьте вместе рыбу, соль, имбирь и чеснок.

5. Готовьте на слабом огне, пока цвет рыбы не изменится.

6. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме кокосового молока.

7. Когда уйдёт сырой запах, вмешайте кокосовое молоко.

8. Когда закипит, снимите с огня.