坎杜博基巴

博基巴（bokibaa）是马尔代夫的一种烤糕。这款咸味做法用的是红树林的果实坎杜（kandoo），与烟熏金枪鱼、洋葱和辣椒一起磨碎后烘烤。

用料

• 煮熟的坎杜 2 杯，压碎

• 洋葱 2 个，切细碎

• 咖喱叶 3 片

• githeyo 辣椒 2 个，切细碎

• 姜 1 茶匙，捣碎

• 青柠 2 个

• 大米 3/4 杯

• 烟熏金枪鱼（valhoamas）1 1/2 杯，切细碎

• 盐少许

做法

1. 把洋葱、辣椒和咖喱叶一起磨碎。

2. 再加入青柠、椰丝、鱼和其余所有材料一起磨。

3. 加入 1/2 杯水，磨匀。

4. 磨到能出味时，在烤盘上抹油。

5. 把磨好的糊倒入烤盘，放入烤箱烘烤。