بوكيبا الكاندو
بوكيبا مالحة مخبوزة من الكاندو المسلوق (ثمرة المانغروف) والتونة المدخنة والأرز والبصل وفلفل غيتيو.
البوكيبا كعكة مالديفية مخبوزة، وهذه النسخة المالحة تُحضَّر من الكاندو، ثمرة شجر المانغروف، مطحوناً مع التونة المدخنة والبصل والفلفل.
المكونات
2 كوب كاندو مسلوق، مهروس
2 بصلة، مفرومة ناعماً
3 ورقات كاري
2 فلفل غيتيو، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مهروس
2 ليمونة
3/4 كوب أرز
1 1/2 كوب فالهوماس (تونة مدخنة)، مفرومة ناعماً
قليل من الملح
طريقة التحضير
اطحن البصل والفلفل وورق الكاري معاً.
ثم اطحن معها الليمون وجوز الهند المبشور والسمك وكل المكونات الباقية.
أضف 1/2 كوب ماء واطحن جيداً.
عندما يُطحن المزيج بما يكفي لتظهر نكهته، ادهن صينية بالزيت.
ضع المزيج المطحون في الصينية واخبزه في الفرن.
