কান্ডু বোকিবা
সেদ্ধ কান্ডু (ম্যানগ্রোভ ফল), স্মোকড টুনা, চাল, পেঁয়াজ ও গিথেয়ো মরিচ দিয়ে বেক করা নোনতা বোকিবা।
বোকিবা হলো মালদ্বীপের একটি বেক করা কেক। এই নোনতা সংস্করণটি তৈরি হয় ম্যানগ্রোভের ফল কান্ডু দিয়ে, যা স্মোকড টুনা, পেঁয়াজ ও মরিচের সঙ্গে বেটে নেওয়া হয়।
উপকরণ
2 কাপ সেদ্ধ কান্ডু, চটকানো
2টি পেঁয়াজ, মিহি কুচি করা
3টি কারি পাতা
2টি গিথেয়ো মরিচ, মিহি কুচি করা
1 চা চামচ আদা, থেঁতো করা
2টি লেবু
3/4 কাপ চাল
1 1/2 কাপ ভালহোমাস (স্মোকড টুনা), মিহি কুচি করা
সামান্য লবণ
প্রণালী
পেঁয়াজ, মরিচ ও কারি পাতা একসঙ্গে বেটে নিন।
তারপর লেবু, কোরানো নারকেল, মাছ ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে বেটে নিন।
1/2 কাপ পানি দিয়ে ভালো করে বাটুন।
স্বাদ বেরিয়ে আসার মতো বাটা হলে একটি ট্রেতে তেল মাখান।
বাটা মিশ্রণটি ট্রেতে ঢেলে ওভেনে বেক করুন।
