Канду бокиба
Несладкая запечённая бокиба из варёного канду (плода мангра), копчёного тунца, риса, лука и перца гитейо.
Бокиба — мальдивский запечённый пирог. Этот несладкий вариант готовят из канду, плода мангрового дерева, перемолотого с копчёным тунцом, луком и перцем.
Ингредиенты
2 стакана варёного канду, размятого
2 луковицы, мелко нарезанные
3 листа карри
2 перца гитейо, мелко нарезанных
1 чайная ложка имбиря, раздавленного
2 лайма
3/4 стакана риса
1 1/2 стакана валхоамас (копчёного тунца), мелко нарезанного
Немного соли
Приготовление
Перемелите вместе лук, перец и листья карри.
Затем добавьте лайм, тёртый кокос, рыбу и все остальные ингредиенты и перемелите.
Добавьте 1/2 стакана воды и хорошо перемелите.
Когда масса перемелется настолько, что раскроется вкус, смажьте противень маслом.
Выложите массу на противень и запекайте в духовке.
