鱼酱博基巴

马尔代夫浓郁的鱼酱 rihaakuru 让这道咸味博基巴风味十足，是傍晚配茶的人气小吃。

用料

• 鱼酱（rihaakuru）1 盘

• 米 1/2 或 2 盘

• 1 个大的老椰子的椰丝

• 青辣椒 4 个

• 青柠 4 个

• 洋葱 3 个

• 咖喱叶、少许姜和少许盐

做法

1. 把米粗磨，或用研磨器磨碎。

2. 把其余材料全部切得很细。

3. 加入鱼酱、青柠汁和少许盐，用手揉拌 15 分钟。

4. 拌好后洋葱会几乎被揉烂，至少也会非常细碎。

5. 加入与椰丝一起磨好的米粉，充分拌匀并调好味道。

6. 在锅里抹足油，倒入博基巴面糊。

7. 从上方加热，把它烤透。

小贴士

• 博基巴这类小吃提前一天做总是更好吃。否则，傍晚要用的最好在中午前做好。

• 用同样方法也可以做龙爪稷（finger millet）法塔佛利或龙爪稷博基巴，只需用龙爪稷粉代替米粉。

• 做法塔佛利时，把面糊用香蕉叶或 diggaa 叶包好再烤。