玉米笋什锦饭

这道什锦饭用巴斯马蒂米配香菇、玉米笋、四季豆、韭葱和少许酱油，色彩丰富。单吃就很满足，也可以配咖喱。

用料

• 2杯巴斯马蒂米

• 4朵干香菇（可不用）

• 1汤匙油

• 1茶匙橄榄油

• 1瓣蒜，压碎

• 1/2茶匙生姜，压碎

• 1根韭葱，切好

• 1个小红灯笼椒，切碎

• 1罐玉米笋

• 1/4根黄瓜，切好

• 100克四季豆

• 1茶匙酱油或蚝油

做法

1. 把香菇放入开水，加盖焖20分钟。

2. 倒掉水，去掉菇柄，把香菇切片。

3. 米煮12分钟后沥干水。

4. 四季豆也放入开水，3分钟后捞出，倒掉水。

5. 两种油一起在锅里加热。

6. 加入姜、蒜、韭葱和灯笼椒拌匀。

7. 炒软1分钟后，把香菇、黄瓜、四季豆和玉米笋下锅。

8. 2分钟后加入酱油，再加入米饭拌匀。