茄子博基巴

这道甜味博基巴把擦碎的茄子和柔软的半熟椰肉混合后放在烤盘里烤成，很适合配下午茶。

用料

• 大茄子 2 个

• 大的半熟椰子（gabulhi）3 个

• 糖 1/2 或 1/3 杯

• 小麦粉 2 杯

• 冷水 2 汤匙

做法

1. 把半熟椰肉擦碎并压烂。

2. 把茄子洗净，用擦子擦成细丝。

3. 把糖、椰肉和茄子混合在一起。

4. 加入小麦粉和冷水。

5. 充分拌匀。

6. 在锅或烤盘里抹油，倒入面糊。

7. 放进烤蛋糕的烤箱烤，或从上方加热烤熟。