মাছের কাবাব
টিনের বা তাজা মাছ, চাল বা মুগ ডালের গুঁড়া, নারকেল, মরিচ ও বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি ভাজা মাছের কাবাব।
ঝুরঝুরে মাছের সঙ্গে নারকেল, পেঁয়াজ, মরিচ, আদা ও লেবু মিশিয়ে গরম তেলে মচমচে করে ভাজা এই কাবাব চায়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ
১/২ প্লেট চাল বা মুগ ডাল
২ টিন মাছ (ফেলিভারু) বা ২ টুকরো তাজা মাছ
৩টি কাঁচা মরিচ
৪ ইঞ্চি টুকরো আদা
৪ কোয়া রসুন
কারিপাতা, এবং ২টি বাঁধাকপির পাতা
৩টি লেবু
৩টি পেঁয়াজ
তেল
১/২টি ঝুনা নারকেলের কোরানো শাঁস
লবণ
প্রণালী
চাল বা মুগ ডাল শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিন।
মাছ মিহি করে ঝুরঝুরে করে আলাদা রাখুন।
আদা ও রসুন বাদে বাকি সব কেটে নিন।
রসুন ও আদা শিলপাটায় থেঁতো করুন।
মাছ ও নারকেল বাদে এগুলো সব পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাখুন। লেবুর রস ও লবণ দিতে ভুলবেন না।
মাছ ও নারকেল সামান্য হলুদসহ দিয়ে মাখুন এবং স্বাদ ঠিক করে নিন।
বাটা মুগ ডাল বা চালের গুঁড়া দিয়ে মাখুন।
শেষে বাঁধাকপির পাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন, তবে এরপর আর মাখবেন না।
মিশ্রণটি কাবাবের আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
