كباب السمك

يُخلط في هذا الكباب السمك المفتت مع جوز الهند والبصل والفلفل والزنجبيل والليمون، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا. قدّمه دافئًا مع الشاي.

المكونات

• 1/2 طبق أرز أو فاصوليا الماش

• 2 علبة سمك (فيليفارو) أو 2 قطعة سمك طازج

• 3 حبات فلفل أخضر حار

• قطعة زنجبيل بطول 4 إنشات

• 4 فصوص ثوم

• أوراق كاري، و2 ورقة ملفوف

• 3 حبات ليمون

• 3 بصلات

• زيت

• لب مبشور من نصف حبة جوز هند ناضجة

• ملح

طريقة التحضير

1. اطحن الأرز أو الماش ناعمًا على حجر الطحن.

2. فتّت السمك ناعمًا وضعه جانبًا.

3. قطّع كل المكونات الأخرى ما عدا الزنجبيل والثوم.

4. اسحق الثوم والزنجبيل على حجر الطحن.

5. اعجن كل ذلك، ما عدا السمك وجوز الهند، حتى يلين البصل. لا تنسَ إضافة عصير الليمون والملح.

6. أضف السمك وجوز الهند مع قليل من الكركم، واعجن ثم اضبط المذاق.

7. أضف دقيق الماش أو الأرز المطحون واعجن.

8. أخيرًا أضف أوراق الملفوف واخلطها، لكن لا تعجن بعد ذلك.

9. شكّل الخليط على هيئة كباب واقلِه في زيت غزير.