سمك حلو وحامض

سمك شعاب مقلي يُقلَّب مع البصل والفلفل الرومي والأناناس في صلصة حلوة وحامضة. يُحضَّر بسرعة في مقلاة واحدة.

المكونات

• 2 كوب من سمك الشعاب، مقطّع بحجم قطع سمك التشيلي ومقلي

• 2 بصلة، مقطّعة قطعاً كبيرة

• 2 فلفل رومي، مقطّع شرائح

• 1 قطعة فلفل حلو، مقطّعة

• 2 شريحة أناناس، مقطّعة

• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

• 1/2 ملعقة صغيرة سكر

• 2 فص ثوم، مفروم ناعماً

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم ناعماً جداً

• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 ملعقة صغيرة أجينوموتو

• 1/2 كوب صلصة الفلفل الحار والثوم

• 1/2 كوب صلصة طماطم

• 1/4 ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الأسود المطحون

• رشة ملح

• قليل من الزيت

طريقة التحضير

1. سخّنوا المقلاة وأضيفوا قليلاً من الزيت.

2. عندما يسخن الزيت، أضيفوا البصل والفلفل الرومي. قلّبوا حتى يلينا قليلاً.

3. أضيفوا الفلفل الحلو والأناناس والسمك المقلي.

4. عندما يلين الأناناس قليلاً، أضيفوا بقية المكونات واحداً تلو الآخر.

5. اخلطوا النشا والسكر في قليل من الماء يكفي لإذابتهما، ثم صبّوا الخليط.

6. عندما تتماسك الصلصة، ارفعوا المقلاة عن النار.