মিষ্টি-টক মাছ
ভাজা রিফ মাছ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, আনারস, চিলি-রসুন সস ও টমেটো সস দিয়ে।
ভাজা রিফ মাছ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম আর আনারস মিষ্টি-টক সসে মেশানো একটি সহজ পদ। এক কড়াইয়েই অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যায়।
উপকরণ
2 কাপ রিফ মাছ, চিলি ফিশের মাপে কেটে ভাজা
2টি পেঁয়াজ, বড় করে কাটা
2টি ক্যাপসিকাম, লম্বা ফালি করে কাটা
1 টুকরা বেল পেপার, কাটা
2 স্লাইস আনারস, কাটা
1 চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
1/2 চা চামচ চিনি
2 কোয়া রসুন, কুচি করে কাটা
1 চা চামচ আদা, খুব মিহি করে কাটা
1/3 চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
1 চা চামচ আজিনোমোটো
1/2 কাপ চিলি-গার্লিক সস
1/2 কাপ টমেটো সস
আরও 1/4 চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
এক চিমটি লবণ
সামান্য তেল
প্রণালী
কড়াই গরম করে সামান্য তেল দিন।
তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন। একটু নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এরপর বেল পেপার, আনারস ও ভাজা মাছ দিন।
আনারস একটু নরম হলে বাকি উপকরণগুলো একে একে দিন।
কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি গলানোর মতো অল্প পানিতে গুলে ঢেলে দিন।
সস মিশে স্বাদ এলে কড়াই আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
