Рис с кумином и луком
Рис басмати, сваренный с листьями пандана, с кокосовым молоком, кумином и луком.
Рис басмати варят с листьями пандана, а затем добавляют кокосовое молоко, настоянное на кумине и луке. Получается большая кастрюля, как раз для семейного стола.
Ингредиенты
12 чашек риса басмати
Листья пандана
Соль
4 чайные ложки кумина (промытого и высушенного)
4 чашки кокосового молока
4 луковицы
Приготовление
Хорошо промойте рис. Варите его с 20 чашками воды, солью и листьями пандана.
Когда рис сварится наполовину, добавьте кумин и нарезанный лук в 4 чашки кокосового молока.
Влейте это в рис и слегка перемешайте.
Когда рис в кастрюле начнёт впитывать жидкость, ещё раз перемешайте и накройте крышкой.
Когда молоко хорошо впитается, выключите огонь. Оставьте под крышкой.
Советы
Для лучшего вкуса подержите кумин и лук в кокосовом молоке, пока не раскроется аромат, и только потом используйте. Около 3 часов вполне достаточно.
