জিরা-পেঁয়াজের ভাত
প্যান্ডান পাতা দিয়ে রান্না করা বাসমতি ভাত, নারকেলের দুধ, জিরা ও পেঁয়াজ মিশিয়ে তৈরি।
প্যান্ডান পাতার সুবাসে রান্না বাসমতি ভাত, তার সঙ্গে জিরা ও পেঁয়াজের স্বাদ মেশানো নারকেলের দুধ। এই রেসিপিতে অনেকখানি ভাত হয়, পরিবারের সবাই মিলে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
12 কাপ বাসমতি চাল
প্যান্ডান পাতা
লবণ
4 চা চামচ জিরা (ধুয়ে শুকানো)
4 কাপ নারকেলের দুধ
4টি পেঁয়াজ
প্রণালী
চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। 20 কাপ পানি, লবণ ও প্যান্ডান পাতা দিয়ে রান্না করুন।
ভাত অর্ধেক সেদ্ধ হলে 4 কাপ নারকেলের দুধে জিরা ও কুচানো পেঁয়াজ দিন।
এটি ভাতের মধ্যে ঢেলে একটু নেড়ে দিন।
হাঁড়ির ভাত পানি টানতে শুরু করলে আরও একবার নেড়ে ঢাকনা দিন।
দুধ ভালো করে টেনে গেলে চুলা বন্ধ করুন। ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন।
টিপস
সবচেয়ে ভালো স্বাদের জন্য জিরা ও পেঁয়াজ নারকেলের দুধে স্বাদ বের হওয়া পর্যন্ত রেখে তারপর ব্যবহার করুন। প্রায় 3 ঘণ্টা রাখলে ভালো হয়।
