ফ্রেশ ফিশ রাইস
কাঁটা ছাড়া রিফ মাছ, পান্ডান পাতা, দারচিনি ও এলাচ দিয়ে রান্না করা ব্রাউন রাইস।
ব্রাউন রাইস আর তাজা রিফ মাছ দিয়ে এক হাঁড়িতে রান্না করা সহজ একটি ভাত, পান্ডান পাতা, দারচিনি ও এলাচের মৃদু সুবাসে ভরা। এটি একটি উষ্ণ, পেট ভরানো খাবার।
উপকরণ
3 কাপ ব্রাউন রাইস
300 গ্রাম রিফ মাছ, কাঁটা ছাড়া, ছোট করে কাটা
2টি কারি পাতা
5 টুকরো পান্ডান পাতা, 1/2 ইঞ্চি করে ভাঙা
1/2 ইঞ্চির 2 টুকরো দারচিনি
4টি এলাচ, দুই ভাগ করে ভাঙা
1/2 চা চামচ গোলমরিচ
1টি গিথেয়ো মরিচ, কুচি করা
2টি কাঁচা মরিচ, ফালি করা
1টি পেঁয়াজ, কুচি করা
2 কোয়া রসুন, পাতলা করে কাটা
1/2 ইঞ্চির এক টুকরো আদা, কোরানো
সামান্য লবণ
প্রণালী
ব্রাউন রাইস ধুয়ে নিন। চালের ওপর প্রায় 1 ইঞ্চি পর্যন্ত পানি দিয়ে রান্না শুরু করুন।
গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনি ও পান্ডান পাতা দিন।
চাল প্রায় অর্ধেক সেদ্ধ হলে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন।
পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
