মুরগির স্যুপ
আদা, লিক, এলাচ ও সয়া সসে রান্না করা মুরগির স্যুপ, সেদ্ধ নুডলসের ওপর ঢেলে পরিবেশন।
আদা, লিক আর এলাচ দিয়ে ধীরে রান্না করা এই মুরগির স্যুপ নুডলসের ওপর ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
১ কেজি মুরগি
২ টুকরো আদা
২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি বড় পেঁয়াজ
৩টি লিক পাতা
১টি ক্যাপসিকাম
সামান্য ময়দা
৬টি এলাচ
লবণ ও গোলমরিচ
১ টেবিল চামচ সয়া সস
২ টেবিল চামচ আজিনোমোতো
১ প্যাকেট (২০০ গ্রাম) নুডলস, আগে থেকে সেদ্ধ করা
প্রণালী
মুরগি একটি হাঁড়িতে রেখে ৮ কাপ পানি দিন।
আদা কুচি করে কেটে দিন।
মুরগির মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মুরগি তুলে নিয়ে মাংস লম্বা, সরু ফালি করে কাটুন।
হাড়গুলো আবার দিয়ে তরল ৩ কাপে নেমে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
ভালো করে ছেঁকে ঝোল আলাদা করে রাখুন।
আরেকটি হাঁড়িতে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে রান্না করুন।
লিক দিয়ে আবার রান্না করুন।
২ কাপ মুরগির ঝোল ঢেলে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
কাটা ক্যাপসিকাম ও থেঁতো করা এলাচ দিন।
সয়া সস ও ময়দা বাকি ১ কাপ মুরগির ঝোলের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে চুলার হাঁড়িতে দিন।
শেষে লবণ, গোলমরিচ, আজিনোমোতো ও মুরগির মাংস দিয়ে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
সেদ্ধ নুডলসের ওপর স্যুপ ঢেলে পরিবেশন করুন।
