برياني المأكولات البحرية

يجمع هذا البرياني بين الروبيان والسمك الأبيض والحبار مع التوابل العطرية وورق الباندان والتمر المجفف، ليصنع طبقًا وافرًا يتشاركه الجميع.

المكونات

• 3 أكواب أرز مطهو

• 2 ورقة كاري

• 1 بصلة (مقطّعة)

• 1/4 فلفل غيتيو (مفروم ناعمًا)

• 2 فص ثوم (مبشور)

• 3 بيضات (مسلوقة)

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)

• 5 قطع من ورق الباندان (مقطّعة شرائح بطول 1/2 إنش)

• 1/2 كوب روبيان

• 1/2 كوب سمك أبيض (مقطّع صغيرًا)

• 1/2 كوب حبار (مقطّع صغيرًا)

• 1/2 كوب تمر ميبس مجفف (مقلي)

• 1/2 كوب هيل (مهروس)

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة وقرنفل مطحونان

• 2 ملعقة كبيرة خلطة بهارات مقلية

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1/2 كوب بصل مقلي

• 1/2 ملعقة صغيرة أجينوموتو

• قليل من الملح

طريقة التحضير

1. ضعوا مقلاة على النار وأضيفوا السمن وقليلًا من الزيت.

2. عندما تسخن، أضيفوا البصل والفلفل والباندان وأوراق الكاري وتمر الميبس المجفف والهيل معًا.

3. عندما تُقلى قليلًا، أضيفوا بقية المكونات واحدًا تلو الآخر، ما عدا الأرز والبصل المقلي والبيض المسلوق.

4. عندما يُقلى كل شيء، اخلطوا الأرز.

5. عندما يتشرب الأرز النكهة، ارفعوه عن النار وضعوه في طبق.

6. رشّوا البصل المقلي فوق الأرز.

7. قطّعوا البيض شرائح ورتّبوه فوق الأرز، ثم قدّموه.