鲣鱼卷

香辣的鲣鱼馅包进薄饼里，再裹上蛋液和压碎的法罗希。这道鱼卷是下午茶时深受喜爱的小吃。

用料

• 细碎鲣鱼肉 1 公斤

• 大甜椒 4 个

• 番茄 2 个

• 青辣椒 1 个

• 干辣椒 4 个

• 青柠 3 个

• 盐

• 姜 4 英寸

• 蒜 6 瓣

• 洋葱 3 个

• 黑胡椒粉 1 茶匙

• 灯笼椒 4 个

• 咖喱叶

• 压碎的法罗希

• 面粉 5 杯

• 鸡蛋 3 个

• 椰奶

• 油

• 香料粉 1/2 勺

做法

1. 把鸡蛋拌入面粉，加椰奶揉成适合做薄饼的稠度。

2. 煎好薄饼（fenfolhi），放在一旁。

3. 把姜和蒜捣碎，把需要切的材料都切好。

4. 甜椒和灯笼椒纵向切开，去籽。

5. 辣椒切成小块。

6. 一切就绪后，用少许油炒香洋葱、咖喱叶和斑兰叶。

7. 洋葱变红后，加入番茄、所有辣椒和香料粉，煮 2 分钟。

8. 加入鲣鱼，翻炒至充分上色。

9. 加盐和半勺糖拌匀，离火。

10. 加入青柠汁，调匀味道。

11. 在每张薄饼里放入鱼馅，卷成 kimia 或卷状。

12. 另取 2 个鸡蛋打散，把鱼卷裹上蛋液，再裹上法罗希。