স্কিপজ্যাক টুনা রোল
মশলাদার স্কিপজ্যাক টুনার পুর ভরা পাতলা ক্রেপের রোল, ডিম ও ফারোশির গুঁড়ায় মাখানো।
মশলাদার স্কিপজ্যাক টুনা পাতলা ক্রেপে মুড়ে ডিম ও গুঁড়া ফারোশিতে মাখানো হয়। চায়ের সঙ্গে এই রোল খুবই জনপ্রিয় নাশতা।
উপকরণ
১ কেজি মিহি ঝুরঝুরে স্কিপজ্যাক টুনা
৪টি বড় ক্যাপসিকাম
২টি টমেটো
১টি কাঁচা মরিচ
৪টি শুকনা মরিচ
৩টি লেবু
লবণ
৪ ইঞ্চি আদা
৬ কোয়া রসুন
৩টি পেঁয়াজ
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
৪টি সবুজ ক্যাপসিকাম
কারিপাতা
গুঁড়া ফারোশি
৫ কাপ ময়দা
৩টি ডিম
নারকেলের দুধ
তেল
১/২ চামচ মশলা মিশ্রণ
প্রণালী
ময়দায় ডিম মিশিয়ে নারকেলের দুধ দিন এবং ক্রেপের উপযোগী ঘনত্বে মাখুন।
পাতলা ক্রেপ (ফেনফোলি) ভেজে আলাদা রাখুন।
আদা ও রসুন থেঁতো করুন এবং যা কাটার দরকার সব কেটে নিন।
ক্যাপসিকাম লম্বালম্বি কেটে বীজ ফেলে দিন।
মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন।
সব তৈরি হলে অল্প তেলে পেঁয়াজ, কারিপাতা ও পান্ডান পাতা ভাজুন।
পেঁয়াজ লাল হলে টমেটো, সব মরিচ ও মশলা মিশ্রণ দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
স্কিপজ্যাক টুনা দিয়ে ভালো করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
লবণ ও আধা চামচ চিনি দিয়ে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
লেবুর রস দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
প্রতিটি ক্রেপে মাছের পুর দিয়ে কিমিয়া বা রোলের মতো আকার দিন।
আরও ২টি ডিম ফেটিয়ে রোলগুলো ডিমে ডুবিয়ে ফারোশিতে মাখিয়ে নিন।
