辣椒鱼
鲜鱼裹上蛋液炸好，再与灯笼椒、干辣椒、辣椒酱和番茄酱一起翻炒。
辣椒鱼把裹蛋液炸好的鲜鱼块，与甜椒、洋葱和香辣番茄酱汁拌在一起，是一道热闹的家常菜。
用料
2 块鲜鱼（切成 1 英寸的块）
4 个灯笼椒（去籽切好）
3 个洋葱（切大块）
1 茶匙蒜（压碎）
1 茶匙姜（压碎）
4 个干辣椒（切段）
1 茶匙味之素
1 片红甜椒（切大块）
1 汤匙玉米淀粉
2 个鸡蛋
1 汤匙酱油
3 个长青辣椒（切片）
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙辣椒酱
1/2 杯番茄酱
少许盐
做法
把鸡蛋打散，加入玉米淀粉、酱油、盐和黑胡椒拌匀。
把鱼块裹上这层蛋糊，放在一旁备用。
锅中倒油，放到炉上。
油烧得很热时放入鱼块，炸到里面软嫩、外面呈浅棕色，捞出备用。
另取一个平底锅放到炉上，加入少许油。
油热后，放入洋葱、灯笼椒、青辣椒和干辣椒。
变软后，除鱼以外，把其余材料全部放入翻炒。
炒好后把鱼块也放进去。
入味后即可离火。
