辣椒酱

这款辣椒酱把干辣椒与硬鱼干、洋葱、大蒜、酱油和少许糖一起熬制。它能存放很多天，随时舀一勺就能为饭菜增味。

用料

• 300 克干辣椒（洗净捣碎）

• 100 克洋葱（切细）

• 25 克蒜（切小粒）

• 1 杯硬鱼干（磨成细末）

• 1/2 杯酱油

• 1/3 杯普通白糖

• 少许盐

• 少许油

做法

1. 先把平底锅放到炉上。

2. 锅热后放入洋葱和蒜。

3. 洋葱变红后，加入辣椒和盐。

4. 炒透后加入酱油和糖。

5. 用小火好好翻炒。

小贴士

• 这款酱要用较多的油，因为它需要存放很多天。