鸡肉巴吉亚

巴吉亚是马尔代夫人喜爱的酥脆带馅点心。这个版本用鸡肉、洋葱、辣椒、姜和青柠做成香辣馅料。

用料

• 鸡肉 1 公斤

• 青辣椒 8 个

• 青柠 6 个

• 姜 150 克

• 洋葱 1/2 公斤

• 灯笼椒 6 个

• 盐和咖喱叶

• 香料粉（马萨拉）1 汤匙

• 葫芦巴 1/2 茶匙

• 姜黄 1/2 茶匙

• 油

• 面粉 6 杯

• 鸡蛋 3 个或人造黄油

做法

1. 把需要切的材料都切得很细。

2. 除面粉外，把其余材料全部拌在一起。

3. 另外用油把咖喱叶炒香（1/2 杯酥油）。

4. 洋葱变红后，加入拌好的肉馅。

5. 加 1 勺糖，味道会更好。

6. 把肉馅放在一旁晾凉。

7. 按做其他点心的方法和好面团。

8. 像擀罗希（roshi）那样擀开，再按巴吉亚的方式切好。

9. 注重健康的人可以烤着吃，否则就下油锅炸。

小贴士

• 巴吉亚不只能用鸡肉做，也可以用鱼、鲣鱼、罐头鱼或洋葱来做。