Роллы из полосатого тунца

Пряный полосатый тунец заворачивают в тонкие блинчики, затем обмакивают в яйцо и обваливают в измельчённом фароши. Любимая закуска к чаю.

Ингредиенты

• 1 килограмм мелко размятого полосатого тунца

• 4 крупных болгарских перца

• 2 помидора

• 1 зелёный перец чили

• 4 сушёных перца чили

• 3 лайма

• Соль

• 4 дюйма имбиря

• 6 зубчиков чеснока

• 3 луковицы

• 1 чайная ложка молотого чёрного перца

• 4 сладких перца

• Листья карри

• Измельчённый фароши

• 5 чашек муки

• 3 яйца

• Кокосовое молоко

• Масло

• 1/2 ложки смеси специй

Приготовление

1. Вмешайте яйца в муку, добавьте кокосовое молоко и замесите тесто до нужной для блинчиков густоты.

2. Испеките тонкие блинчики (фенфолхи) и отложите.

3. Раздавите имбирь и чеснок и нарежьте всё, что нужно нарезать.

4. Болгарский и сладкий перец разрежьте вдоль и удалите семена.

5. Чили нарежьте мелкими кусочками.

6. Когда всё готово, обжарьте лук, листья карри и лист пандана в небольшом количестве масла.

7. Когда лук покраснеет, добавьте помидоры, весь перец и смесь специй и готовьте 2 минуты.

8. Добавьте тунца и помешивайте, пока он хорошо не обжарится.

9. Добавьте соль и половину ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

10. Добавьте сок лайма и выровняйте вкус.

11. Положите рыбную начинку в каждый блинчик и сверните как кимию или ролл.

12. Взбейте ещё 2 яйца, обмакните роллы в яйцо и обваляйте в фароши.