অক্টোপাস গারুদিয়া
কাটা অক্টোপাস পেঁয়াজ, কারি পাতা, পান্ডান, শুকনো মরিচ ও লবণ দিয়ে আবার সিদ্ধ করা হয়।
অক্টোপাস গারুদিয়া হলো পেঁয়াজ, কারি পাতা, পান্ডান ও শুকনো মরিচ দিয়ে অক্টোপাস ফুটিয়ে তৈরি একটি হালকা, স্বচ্ছ ঝোল। প্রথমে অক্টোপাস নরম করে সিদ্ধ করা হয়, তারপর নতুন পানিতে বাকি উপকরণসহ আবার রান্না করা হয়।
উপকরণ
কাটা অক্টোপাস ৩ কাপ
পেঁয়াজ ১টি, মিহি করে কাটা
কারি পাতা ১টি
পান্ডান পাতা ৩ টুকরো, ১/২ ইঞ্চি করে কাটা
শুকনো মরিচ ৩টি, টুকরো করা
সামান্য লবণ
প্রণালী
হাঁড়ি চুলায় চাপিয়ে পানি দিন এবং ফুটিয়ে তুলুন।
অক্টোপাস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করে পানি ঢেলে ফেলুন।
আবার পানি দিন এবং সব উপকরণ একসঙ্গে দিন।
স্বাদ বের হওয়ার মতো রান্না হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
