হাভাধুলি ভাত
বাসমতি ভাত শুকনো মাশরুম, লিক, বেবি কর্ন, শসা, সবুজ মটর ও সয়া সস দিয়ে ভাজা হয়।
হাভাধুলি ভাত হলো বাসমতি চালের রঙিন ফ্রাইড রাইস, যাতে থাকে মাশরুম, লিক, বেল পেপার, বেবি কর্ন, শসা ও সবুজ মটর, আর স্বাদের জন্য সয়া সস।
উপকরণ
বাসমতি চাল ২ কাপ
শুকনো মাশরুম ৪টি (ইচ্ছা হলে)
তেল ১ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল ১ চা চামচ
রসুন ১ কোয়া, থেঁতো
কাঁচা আদা ১/২ চা চামচ, থেঁতো
লিক ১টি, কাটা
ছোট লাল বেল পেপার ১টি, ছোট করে কাটা
বেবি কর্ন ১ টিন
শসা ১/৪টি, কাটা
সবুজ মটর ১০০ গ্রাম
সয়া সস অথবা অয়েস্টার সস ১ চা চামচ
প্রণালী
ফুটন্ত পানিতে মাশরুম দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।
পানি ফেলে দিয়ে ডাঁটা কেটে মাশরুম কুচি করুন।
চাল ১২ মিনিট রান্না করে পানি ঝরিয়ে নিন।
সবুজ মটর ফুটন্ত পানিতে দিয়ে ৩ মিনিট পরে তুলে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি কড়াইয়ে দুই ধরনের তেল একসঙ্গে গরম করুন।
তারপর আদা, রসুন, লিক ও বেল পেপার দিয়ে মিশিয়ে নিন।
১ মিনিট ভেজে নিয়ে মাশরুম, শসা, সবুজ মটর ও বেবি কর্ন কড়াইয়ে দিন।
২ মিনিট পরে সয়া সস দিন, তারপর ভাত দিয়ে মিশিয়ে নিন।
