الطاهي يسبر كوخ يعود إلى فاكارو لعشاءات في قبو النبيذ

قال منتجع فاكارو المالديف إن الطاهي الدنماركي يسبر كوخ عاد إلى المنتجع الواقع في جزيرة با المرجانية (Baa Atoll) في إقامة ثانية تمتد من 26 أكتوبر إلى 5 نوفمبر.

ويقدم كوخ قائمة تذوق من خمسة أطباق في ثلاث أمسيات هي 29 أكتوبر و1 نوفمبر و3 نوفمبر. وقد أقيم العشاء الأول بالفعل، ويتبقى موعدان خلال إقامته.

وتقام العشاءات في "فاكارو ريزيرف"، قبو النبيذ في المنتجع، الذي يضم 680 علامة من العالمين القديم والجديد. وقال المنتجع إن خبراء النبيذ يقرنون كل طبق بنبيذ أو بمشروبات غير كحولية.

وتجمع القائمة بين أساليب الطهي الإسكندنافية والمكونات المالديفية، ومنها المأكولات البحرية من جزيرة با المرجانية، وهي محمية للمحيط الحيوي معترف بها من اليونسكو، ومنتجات مزرعة المنتجع العضوية وتوابل المنطقة.

وقال كوخ في بيان المنتجع إنه سعيد بالمشاركة في هذا التعاون، ويتطلع إلى التواصل مع الضيوف وصنع لحظات لا تُنسى معهم.

الزيارة الثانية هذا العام

وكانت إقامته الأولى قد امتدت من 16 إلى 28 يوليو، وركزت على تدريب فريق المطبخ وورش عمل الخدمة والعمل مع كبار طهاة المنتجع.

ووفقاً للمنتجع، يتمتع كوخ بخبرة تزيد على 30 عاماً، وحصل على تقدير ميشلان في عدة مطاعم، واختير طاهي العام في الدنمارك. ومثّل الدنمارك في مسابقة بوكوز دور، ويحمل دبلوماً فخرياً من الأكاديمية الدنماركية لفن الطهي، ومنحته مؤسسة فن الطهي الدنماركية لقب "طاهي الطهاة"، كما يشغل منذ سنوات طويلة عضوية لجنة تحكيم برنامج ماستر شيف الدنماركي.

وقال تيدي سوسانتو ويريا وان، المدير العام لمنتجع فاكارو المالديف، إن الهدف من "فاكارو ريزيرف" لم يكن يوماً الإبهار بالإفراط، بل تكوين مجموعة تدعو إلى التأمل.

ويقع المنتجع على بعد نحو 30 دقيقة بالطائرة المائية من ماليه، بحسب المنتجع. ولم تُعلن أسعار العشاءات، ويتم الحجز عبر الموقع vakkarumaldives.com.