ভাক্কারুতে ফিরলেন ডেনিশ শেফ জেসপার কখ

ডেনিশ শেফ জেসপার কখ দ্বিতীয় দফায় বা অ্যাটলের ভাক্কারু মালদ্বীপে ফিরেছেন। রিসোর্ট জানিয়েছে, তাঁর এই রেসিডেন্সি চলবে ২৬ অক্টোবর থেকে ৫ নভেম্বর পর্যন্ত।

তিনি তিন সন্ধ্যায় পাঁচ কোর্সের টেস্টিং মেনু পরিবেশন করছেন: ২৯ অক্টোবর, ১ নভেম্বর ও ৩ নভেম্বর। প্রথম ডিনারটি ইতিমধ্যে অনুষ্ঠিত হয়েছে, বাকি রয়েছে দুটি তারিখ।

ডিনারগুলো হচ্ছে রিসোর্টের ওয়াইন সেলার ভাক্কারু রিজার্ভে, যেখানে ওল্ড ও নিউ ওয়ার্ল্ডের ৬৮০টি লেবেল রয়েছে। রিসোর্ট জানিয়েছে, প্রতিটি কোর্সের সঙ্গে সমেলিয়েরা ওয়াইন ও অ্যালকোহলমুক্ত পানীয় মিলিয়ে দেন।

মেনুতে নর্ডিক রান্নার সঙ্গে মালদ্বীপের উপকরণ মেশানো হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ইউনেস্কো বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভ বা অ্যাটলের সামুদ্রিক খাবার, রিসোর্টের জৈব খামারের পণ্য এবং আঞ্চলিক মশলা।

রিসোর্টের বিবৃতিতে কখ বলেন, এই সহযোগিতার অংশ হতে পেরে তিনি আনন্দিত এবং অতিথিদের সঙ্গে পরিচিত হয়ে একসঙ্গে স্মরণীয় মুহূর্ত তৈরির অপেক্ষায় রয়েছেন।

এ বছর দ্বিতীয় সফর

তাঁর প্রথম রেসিডেন্সি চলেছিল ১৬ থেকে ২৮ জুলাই, যেখানে রান্নাঘরের প্রশিক্ষণ, সার্ভিস কর্মশালা এবং রিসোর্টের এক্সিকিউটিভ শেফদের সঙ্গে কাজের ওপর জোর দেওয়া হয়।

রিসোর্টের তথ্য অনুযায়ী, কখের ৩০ বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, একাধিক রেস্তোরাঁয় তিনি মিশেলিন স্বীকৃতি পেয়েছেন এবং ডেনিশ শেফ অব দ্য ইয়ার নির্বাচিত হয়েছেন। তিনি বোকুস দ'অরে ডেনমার্কের প্রতিনিধিত্ব করেছেন, ডেনিশ গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাকাডেমির সম্মানসূচক ডিপ্লোমা পেয়েছেন, ডেনিশ গ্যাস্ট্রোনমি ফাউন্ডেশন তাঁকে "শেফস শেফ" খেতাব দিয়েছে এবং দীর্ঘদিন ধরে তিনি মাস্টারশেফ ডেনমার্কের বিচারক।

ভাক্কারু মালদ্বীপের জেনারেল ম্যানেজার টেডি সুসান্তো উইরিয়াওয়ান বলেন, ভাক্কারু রিজার্ভের উদ্দেশ্য কখনোই প্রাচুর্য দিয়ে মুগ্ধ করা নয়, বরং এমন একটি সংগ্রহ গড়ে তোলা যা ভাবনার খোরাক জোগায়।

রিসোর্ট জানিয়েছে, মালে থেকে সি-প্লেনে ভাক্কারু মালদ্বীপে পৌঁছাতে প্রায় ৩০ মিনিট লাগে। ডিনারের কোনো মূল্য প্রকাশ করা হয়নি; বুকিং করা যায় vakkarumaldives.com-এর মাধ্যমে।